Gezond eten staat komende maanden op mijn menu. Als ik met mensen afspreek, zegt bijna iedereen: "Lies jij weet vast een adresje om lekker te eten". En dat klopt. De andere kant van het ontdekken van fijne culiplekken is dat ik er (bijna altijd) graag eet. Niet alleen dat, daar drink ik ook vaak iets bij. Dat moet natuurlijk een keer stoppen en die tijd is nu aangebroken. Dat betekent dat ik komende weken vooral verlekkerd kijk naar alle gerechten op de kaart die ik aan me voorbij laat gaan. Zo at ik dit weekend een heel kleurige, maar nog steeds groene salade en dronk ik thee of spa rood. Intussen hoorde ik de plop van de champagnekurk aan de tafel naast ons, zag ik de bordjes met 'Pinot Grigio' overal staan en miste ik weinig van de bestelling van een groepje dames achter mij: een dienblad vol glaasjes rosé. Makkelijk & gezond Gelukkig was ik met vriendinnen waarvan er twee niet drinken (daar kwam ik ter plekke pas achter na 20 jaar) en die altijd al goed eten. Komende tijd ...
gezond
Zomersalade: perzik caprese
De perfecte zomersalade: perzik caprese salade, niet meer niet minder. En daarom het ideale simpel, snel en lekker recept voor deze zomer. Op dit moment is het mijn favoriete salade en daar om deel ik hem natuurlijk. Hij is nog makkelijker te maken dan de citrus salade van vorig jaar. Wat heb je nodig? Niet veel: perziken, mozzarella, verse basilicum, balsamico azijn en gehakte amandelen. En een grote houten serveerplank. Heb je die nog niet voor de easy cheesplate? Dan koop je er een op vakantie als souvenir voor thuis. Je ziet, je kan er maar beter een hebben. Zomersalade Het recept vond ik via Pinterest en is van Say Yes blog. Wel zo makkelijk om het meteen in het Nederlands te lezen. Snijd de perziken en mozzarella in even dikke plakjes en leg in rijen of rond op de plank: perzik, basilicumblad, mozzarella. De truc van dit recept zit hem in het 'indikken van de balsamico-azijn: giet een halve kop azijn in een steelpan en roer net zo lang tot het indikt. Haal ...